Nova fabricació a Blasi: Rajola de xocolata ecològica i de comerç just.

Els autèntics amants de la xocolata ja poden degustar la nova xocolata d’un 82% de cacau d’origen de Perú-Tarapoto-Juanjui i de la varietat Crioll-Trinitari Orgànic. Una xocolata sense sucres refinats, utilitzant com edulcorant la saba d’Auró (de cultiu ecològic).

El principal ingredient (el cacau) és d’una
cooperativa al costat del cristal·lí riu Hullaga, al que porta
a diferents xacres de Tarapoto. Són una organització
dedicada a la recollida i comercialització del gra de cacau,
i derivats d’alta qualitat per a la indústria de la xocolata.
Estan situats a la regió San Martín, la zona amb major
producció de cacau a Perú, i posseïdora de la major
varietat de cacaus natius i fins d’aroma, on el cacau és el
principal cultiu dels agricultors locals i, a més, una llavor
que va germinar accidentalment els hi va fer un canvi en les seves vides. Se li
diu el cacau la “llavor miraculosa” perquè gràcies a ella, i
als programes de cultiu alternatiu implementats en els
anys noranta, es va aconseguir abandonar una vida
perillosa i violenta com “cocalero”. Compten amb una
xarxa de més de 3000 agricultors, desenvolupen

Productes intermedis d’alta qualitat i compten amb dues
plantes per al processament.

Tenint la màxima informació d’on provenen els nostres
principals ingredients per fer aquesta xocolata, fa que
tingui un valor afegit molt important, i si a més tots
aquests ingredients són ecològics i de comerç just ens
enorgullim de fabricar productes per als nostres clients
que ens valoren per la seva qualitat.
Blasi és el primer fabricant que elabora una xocolata amb
la saba d’un arbre. Hem de pensar que la saba és com una
aigua dolça i el cacau és un greix, per això ens ha costat
molt intentar lligar aquests dos components, i amb l’experiència del nostre ofici, ho hem aconseguit, i que a
més tingui una textura igual que la xocolata tradicional, el
poden prendre tota persona al·lèrgica als sucres i la
sacarosa.
P.D. aquesta xocolata que he comentat dient que no conté
sacarosa no vol dir que el poden prendré els diabètics.