Une famille catalane de 5 générations qui se consacre à la production artisanale de chocolat.
Engagement en faveur de la qualité, de la santé et du bien-être. Apprenez à nous connaître ! (les dates sont celles du début et de la fin de chaque génération)
Qui sommes-nous ?
UNE FAMILLE QUI AIME LE CHOCOLAT
Tout au long des cinq générations et de 143 ans d’histoire, la famille Cordomí a toujours fabriqué du chocolat dans la ville de Barcelone où la première barre de chocolat sans farine du monde a été fabriquée en 1777. Depuis le début de la première génération en 1877 jusqu’à aujourd’hui, ils ont travaillé leur passion dans différents endroits de Barcelone. L’entreprise est actuellement située dans la rue Alfonso XII, n° 26 (Sant Gervasi). La quatrième et la cinquième génération de Bombones Blasi travaillent dans l’atelier : Xavier avec ses trois enfants, Xavi, Sergi et Pau Cordomí. La boutique est gérée par Montse, épouse et mère des chocolatiers, en collaboration avec son assistante Alba.
Le premier chocolatier de la famille
Quimet, le chocolatier de Grace
Le premier bonbonnière de la famille
Le chocolatier d’aujourd’hui
Les chocolatiers du futur
1ère génération – Joaquim Cordomí Bernades (1877-1917)
L’histoire du centenaire de Bombones Blasi commence en 1877 lorsque Joaquim Cordomí Bernades, à seulement 7 ans, et sa mère quittent Navá (Gérone) pour Barcelone. Ils sont partis en autocar pour Barcelone et lorsqu’ils sont arrivés au dernier arrêt de la rue Carders, ils ont trouvé un emploi : Joaquim, en tant qu’apprenti chocolatier aidant à éplucher les haricots récemment torréfiés pour les broyer avec la métate, et la mère, en tant que commerçante dans le même atelier situé à Ciutat Vella (“Can Borní” dans la rue Carders nº 15).
Lorsque Joaquim a eu 18 ans (1888), il a décidé d’acheter un “métate et rouleau” et de fabriquer du chocolat à la maison jusqu’en 1906, date à laquelle il a pu créer la première chocolaterie familiale au 201-203 de la rue Salmerón (aujourd’hui appelée Grande de Gracia) sous le nom de “Chocolate a la Piedra”.
Deux ans après sa mort, son deuxième fils est devenu orphelin et a repris l’entreprise.
La boutique – Obrador
UN ESPACE QUI RESPIRE LA PERSONNALITÉ
Vous pouvez commander, venir acheter ou simplement venir poser vos questions dans notre magasin, situé dans la rue Alfonso XII, n.º 26. Vous y trouverez un espace agréable dans lequel nous sommes à l’écoute de chacun et offrir une solution à chaque besoin. En outre, c’est un lieu singulier, non seulement pour les arômes qui vous entourent, mais aussi pour sa décoration chargée de symbolisme et de tradition. La vitrine est un élément essentiel qui vous permettra de saisir les créations les plus significatives de chaque saison comme le nougat pour Noël , en été, les chocolats rafraîchissants, à Pâques les singes en chocolat, les gâteaux au chocolat pour la Saint Jean, les masques en chocolat pour le carnaval, etc… L’ensemble de la vitrine a été soigneusement préparé pour vous offrir un échantillon de tout ce que vous pouvez trouver à l’intérieur.
La boutique contient des éléments historiques qui font déjà partie de notre héritage et nous aimons les partager avec tout le monde :
Voir les photos ci-dessous
Ce sont des pièces de grande valeur historique qui nous permettent de comprendre rapidement qu’il s’agit d’une famille dédiée depuis plus de 143 ans au monde du chocolat. De plus, Blasi a prêté quelques vieilles machines au Musée du Chocolat de Barcelone pendant quelques années, vu leurs ampleur et leurs enrichissements pour le musée.
1-Dessin du premier magasin au 201 de la rue Grande de Gracia. 2-Vieux lampadaire. 3-Dessin du calendrier. 4-Insigne du métier de chocolatier. 5-Lampe de en Pere Cordomí. 6-Meule à grains.
Sur le dessin de la première usine de la famille située au 201 de la rue Grand de Gracia, vous pouvez voir la plupart des éléments qui sont actuellement exposés à l’entrée du magasin.
Vous verrez un insigne placé dans la rue indiquant qu’il y avait une chocolaterie (un morceau de bois avec la représentation de deux petites planches de chocolat en pierre). La lampe forgée a également été accrochée par Pere Cordomí, forgeron et père du premier chocolatier Joaquim Cordomí Bernades. Cette lampe, ainsi que deux autres appliques également forgées par lui, sont les dernières pièces qu’il a réalisées. C’est pourquoi toutes les générations de chocolatiers de la famille ont voulu les exposer et leur incorporer à l’entreprise.
Au fond et sur le balcon du dessin, on peut voir deux métaux utilisés pour la fabrication du chocolat par le premier chocolatier de la famille. Sur le balcon se trouvent également deux “métates” utilisés par Bernades et un ouvrier du moment, qui les a intégrés un an après l’ouverture de l’usine. Sur le mur du dessin se trouvent des illustrations faites à la main que Joaquim Cordomí Vilanova a commandées à un peintre du quartier de Gracia appelé Batalla. Ces gravures sont actuellement exposées dans la boutique. Batalla était également chargé de réaliser les calendriers qui étaient remis aux clients chaque année et qui reflètent les images du moment qu’ils vivaient. En bas du dessin, vous pouvez voir une fenêtre en verre dessinée à la main qui séparait le magasin du bureau. C’était une diapositive pour communiquer avec le magasin.
Le reste des éléments du dessin sont stockés dans différentes maisons privées de la famille.
Valeurs
BLASI, C’EST LA TRADITION, LA QUALITÉ ET LA SANTÉ
La philosophie de Blasi est étroitement liée à l’évolution de ses clients et de la société sans jamais perdre ses origines. Nous sommes des amoureux de la tradition, du chocolat et de la qualité. Nous essayons de prendre soin de nos clients et d’adapter nos produits à leurs besoins. En ce sens, Blasi a une sensibilité particulière envers les personnes qui sont intolérantes au lactose ou au gluten et celles qui souffrent d’une quelconque allergie alimentaire. Notre intention est que chacun puisse déguster notre chocolat sans mettre en danger sa santé et son bien-être. Nous pouvons vendre plus ou moins, mais rien ne nous donne plus de satisfaction que de pouvoir toucher le plus grand nombre de personnes possible.
Nous sommes la tradition
Nous sommes une famille
Nous aidons la santé
Nous faisons de la qualité
Nous sommes des artisans
Nous vous invitons à nous rendre visite et à consulter nos spécialités et créations ainsi que toutes les informations contenues dans ce site.
Nous restons à votre disposition pour toute aide ou suggestion.
Merci de faire confiance à Bonbons Blasi.
