Maltitol

Qu’est-ce que le maltitol et à quoi sert-il ?

Blasi souhaite répondre à ces questions afin que tous nos clients n’hésitent pas à acheter un produit contenant cet ingrédient.

  • Le maltitol utilisé par Blasi est un produit considéré sans danger pour l’alimentation et il est obtenu à partir de la distillation d’amidons et dans notre cas de maïs. Nous l’utilisons pour sucrer le chocolat que nous étiquetons sans sucre ajouté afin que nos clients diabétiques puissent en manger, puisque le maltitol contient environ la moitié des calories (2,4 Kcal/100gr) du sucre normal (4 Kcal/100gr).
  • C’est un produit non cariogène, ce qui signifie qu’une fois ingéré, il ne facilite pas la formation d’acides dans la bouche, évitant ainsi les caries.
  • Une autre vertu de cet ingrédient est qu’il est absorbé plus lentement que le sucre conventionnel, ce qui réduit considérablement le glucose et l’insuline dans le sang.
  • Le maltitol est un ingrédient à consommer avec modération car il provoque des effets laxatifs. Dans notre cas, la quantité à manger quotidiennement est de 50g de chocolat par jour, mais Blasi conseille toujours à ses clients de prendre 15g (trois portions des tablettes de chocolat de 100g) par jour, ce qui est la quantité idéale pour profiter de tous les avantages que procure le cacao.
  • Ce produit, étant un distillat de maïs, ne contient pas de gluten et n’est pas exposé au cours du processus de fabrication par contamination ou traçabilité de farines conventionnelles.
  • Pour finir, il est vrai que le maltitol a la mauvaise réputation d’être un produit chimique. Il est important de souligner que Blasi n’utiliserait jamais un produit ou des ingrédients qui pourraient nuire à ses clients, et comme expliqué précédemment, il existe de nombreux types de procédés pour fabriquer le maltitol. Mais, celui que nous utilisons est la distillation du maïs, la même opération que pour les alcools.
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